Avis Viniou
Le Barolo DOC "Cuvée Pira" 2014 du domaine Roagna est un grand vin rouge dont la renommée s'étend bien au-delà des frontières du Piémont. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce vin provient du célèbre cru Pira, situé sur les coteaux argilo-calcaires d'une exposition privilégiée à Castiglione Falletto. Le millésime 2014 fut marqué par des conditions climatiques complexes, avec un été frais ponctué de précipitations, qui ont favorisé une maturation lente des raisins et donné naissance à des vins d'une grande finesse, marqués par une acidité éclatante, beaucoup d'élégance et des tanins particulièrement patinés. La vinification, fidèle au style traditionnel cher à Roagna, privilégie de longs élevages en foudres, respectant ainsi la typicité du terroir et la subtilité aromatique du Nebbiolo.
La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, se distingue par ses collines brumeuses, la diversité de ses sols et son microclimat particulier. Les sols argilo-calcaires complexes, enrichis en marnes blanches, confèrent au Barolo une remarquable structure tannique et un potentiel de garde exceptionnel. L’histoire viticole de la région est étroitement liée au Nebbiolo, cépage capricieux mais noble, à l’origine de certains des plus grands vins du monde. Le Barolo, souvent qualifié de "roi des vins, vin des rois", puise sa force dans une tradition viticole multiséculaire, également marquée par une volonté constante d’excellence.
Ce vin sera le compagnon idéal de plats raffinés et puissants. Il se marie parfaitement avec les viandes rouges mijotées, comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo), les gibiers à plumes, ou encore des pâtes aux cèpes. Les fromages affinés du Piémont, comme le Castelmagno ou le toma piémontais, exalteront aussi sa complexité aromatique. Il accompagnera avec élégance un risotto à la truffe blanche d’Alba, spécialité incontournable de la région.
Pour révéler toute la palette de ses arômes, je vous conseille de carafer ce Barolo une à deux heures avant le service, à une température de 16-18°C. Sa fraîcheur, sa tension minérale et ses notes de fruits rouges, de pétales de rose et d’épices se dévoileront ainsi tout en finesse et en harmonie.
