Le Barolo DOC 2020 du domaine Beni di Batasiolo est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique de la région. Ce millésime 2020 se distingue par une robe grenat profonde, des arômes complexes de cerise noire, de violette, de réglisse et des notes boisées dues à son élevage traditionnel en fût de chêne. La vinification respecte la tradition locale : fermentation sur peaux longue et élevage prolongé pour permettre au vin de gagner en structure, intensité et profondeur aromatique. La bouche affirme des tanins denses mais racés, une belle acidité, et une élégante persistance sur des notes de fruits mûrs, de truffe et d’épices douces.
La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins et notamment pour le Barolo, souvent qualifié de “roi des vins italiens”. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, tempérés par les brumes matinales. Les sols sont majoritairement constitués de marnes argileuses et calcaires, qui contribuent à la finesse aromatique et à la puissance tannique du Nebbiolo. L’histoire du Barolo remonte au XIXe siècle, lorsque la viticulture locale s’est structurée pour produire un vin de garde d’une grande complexité, destiné au vieillissement.
Au niveau des accords mets-vins, ce Barolo accompagnera parfaitement des plats riches en saveurs : viandes rouges grillées ou mijotées comme un brasato al Barolo d’origine piémontaise, gibiers en sauce, ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages affinés, notamment le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, sont également d’excellents compagnons pour sublimer la structure et les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Barolo à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour favoriser son expression aromatique, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin possède un potentiel de garde de 10 à 20 ans, il gagnera en harmonie et complexité au fil du temps.
