Vins Barolo Marcarini - Serra - 2021

Ce Barolo 2021 de la maison Marcarini, Cuvée Serra, est un vin rouge issu du cépage Nebbiolo, unique et emblématique de la région du Piémont en Italie. La cuvée Serra, réalisée avec minutie, exprime la quintessence du terroir de La Morra, zone réputée de l’appellation Barolo. Ce millésime 2021, encore jeune mais déjà prometteur, affiche une robe grenat profonde aux reflets rubis, et dévoile au nez des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de rose séchée, de violette, et des notes épicées, de cuir et de tabac après aération. En bouche, la structure est allongée, dotée de tanins fins et puissants à la fois, avec une acidité bien équilibrée typique du Nebbiolo, et une belle persistance sur des touches de cerise, de réglisse et d’épices douces. La vinification traditionnelle et l’élevage en grands foudres apportent à ce Barolo élégance, complexité et potentiel de garde.

Le Piémont, berceau du Barolo, bénéficie d’un climat continental modéré, tempéré par l’influence des Alpes qui protègent la région des vents froids du nord. Les sols argilo-calcaires marneux, typiques de La Morra, confèrent au Nebbiolo une finesse et un bouquet remarquables. Cette région prestigieuse, riche d’histoire viticole depuis l’époque romaine, a fait du Barolo un vin de renommée mondiale, souvent qualifié de “roi des vins, vin des rois”, célébré pour sa capacité à vieillir admirablement.

Pour sublimer ce Barolo, privilégiez des accords gastronomiques à la hauteur de sa structure. Les viandes rouges rôties ou braisées telles qu’un filet de bœuf, une côte de veau aux morilles ou un agneau de lait trouveront des partenaires idéaux. Les plats traditionnels piémontais, comme la brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin) ou les tajarin à la truffe blanche, révèleront toute la dimension du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Castelmagno ou le Parmigiano reggiano, sauront aussi enrichir la dégustation.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en carafant les premières années pour mieux révéler ses arômes. À savourer dès à présent pour sa jeunesse vibrante, ou à oublier quelques années en cave pour en découvrir toute la complexité.