Vins Barolo Burlotto - Monvigliero - 2021

Avis Viniou

Le Barolo DOC Monvigliero 2021 du domaine Burlotto est un vin rouge d’exception, issu principalement du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. La cuvée Monvigliero est réputée pour son raffinement, sa complexité et sa capacité de garde exceptionnelle. Le millésime 2021 a profité d’une météo clémente, offrant à la fois concentration et fraîcheur aux raisins. Vinifié traditionnellement avec une macération longue, ce vin repose en fûts de chêne pour développer une palette aromatique nuancée et élégante. À la dégustation, on est séduit par la profondeur de sa robe grenat, des arômes délicats de rose séchée, de cerise noire, de réglisse et de tabac, et une bouche structurée par des tanins polis et une acidité vibrante, typique des grands Nebbiolo.

Le Barolo naît dans la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, une terre riche d’histoire viticole. Les collines de la zone de Barolo, notamment le cru Monvigliero à Verduno, bénéficient d’un microclimat idéal, avec des étés chauds mais tempérés par des brises alpines, et des sols marno-calcaires qui favorisent la finesse et la profondeur du Nebbiolo. Le terroir unique de Monvigliero est souvent considéré comme l’un des plus prestigieux crus de Barolo, réputé pour donner des vins plus gracieux et floraux que d’autres secteurs voisins. Depuis le XIXe siècle, la famille Burlotto a su préserver avec passion l’authenticité et l’élégance de ce terroir d’exception.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats raffinés et goûteux tels qu’un risotto aux cèpes, une épaule d’agneau confite, un osso buco ou des fromages affinés de la région comme le Castelmagno. Les mets à truffe blanche du Piémont révèlent aussi la délicatesse du Monvigliero. Les viandes rouges rôties ou les plats mijotés de tradition piémontaise seront également à l’honneur pour mettre en valeur l’équilibre de ce Barolo.

Pour savourer pleinement cette bouteille, il est recommandé de la décanter si elle est dégustée jeune, pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Servez-la à une température de 16-18°C. Ce Barolo pourra évoluer admirablement en cave pendant de longues années, mais il se livre déjà avec grâce et subtilité.