Vins Barolo La Morandina - 2012

Avis Viniou

Ce Barolo 2012 du domaine La Morandina illustre avec brio le classicisme du cépage Nebbiolo, unique variété employée pour ce vin mythique du Piémont. Le millésime 2012 fut marqué par une maturation lente, offrant des raisins équilibrés, à la concentration tannique maîtrisée et à la fraîcheur bien préservée. Le vin, élevé longuement en fûts de chêne puis affiné en bouteille, présente une robe grenat profonde, annonçant des arômes puissants de rose séchée, de cerise noire, de truffe et de tabac blond. En bouche, la structure affirmée du Nebbiolo se dévoile progressivement, soutenue par des tannins fins, une acidité vive et une longue persistance aromatique.

Le Barolo DOC trouve son origine au cœur des Langhe, région emblématique du Piémont au sud de Turin. Ce terroir vallonné bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par des brumes matinales, idéales pour le Nebbiolo. Les sols y sont riches en marnes argilo-calcaires, offrant au vin une complexité et une minéralité distinctives. L’histoire viticole du Barolo est liée à la noblesse piémontaise depuis le XIXe siècle, ce qui lui a valu son surnom de "roi des vins et vin des rois".

Ce Barolo accompagnera merveilleusement des plats traditionnels piémontais, tel que le brasato al Barolo (bœuf mijoté dans le vin), l’agnolotti al plin (petits raviolis farcis), ou encore un risotto aux cèpes. Pour un accord simple mais efficace, mariez-le avec une pièce de viande rouge grillée ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le Castelmagno.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture noble, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service et servez à une température de 16-18°C. Ce vin, déjà harmonieux, peut encore s’affiner en cave quelques années pour les amateurs de Barolo évolués.