Le Barolo Falletto di Bruno Giacosa 2018 incarne l’excellence de ce grand cru piémontais qui fait la renommée mondiale de la région. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, une variété noble réputée pour sa finesse aromatique et son potentiel de garde remarquable. Issu du prestigieux cru Falletto, au cœur de l’appellation Barolo DOC, ce millésime 2018 révèle la main de l’un des producteurs les plus emblématiques d’Italie. Les vignes s’épanouissent sur des collines argilo-calcaires, bénéficiant d’expositions idéales qui favorisent la lente maturation du raisin. La vinification respecte la tradition avec des fermentations longues et un élevage en foudres de chêne, conférant au vin structure, élégance et complexité.
La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental tempéré : des étés chauds et des hivers frais, accompagnés de brouillards matinaux, sont particulièrement propices à la maturation du Nebbiolo. Les sols majoritairement composés de marnes calcaires apportent finesse et minéralité. Le Barolo puise ainsi ses arômes et sa structure dans ce terroir unique, qui a forgé l’histoire viticole de la région depuis le XIXe siècle, faisant du Barolo le « roi des vins italiens ».
Ce Barolo se mariera merveilleusement avec des plats traditionnels piémontais tels qu’un risotto aux cèpes, un tajarin à la truffe blanche d’Alba, ou encore un traditionnel brasato al Barolo, le jarret de bœuf longuement mijoté dans le vin. Il accompagne également parfaitement le gibier rôti, les viandes rouges grillées et les fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, de rose fanée, d’épices douces et sa subtile note balsamique, je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant dégustation. Servez-le entre 17 et 18°C afin d’exprimer toute sa richesse et sa finesse. Ce vin promet une belle évolution au fil des années, mais offre déjà aujourd’hui une expérience sensorielle de haut vol.
