Vins Barolo Conte Filippo Filicaja - 2019

Le Barolo 2019 du domaine Conte Filippo Filicaja est un vin rouge sec emblématique, issu du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2019 est marqué par une météo équilibrée, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches qui a permis une maturation lente et complète des raisins. Le terroir de Barolo se caractérise par des sols marneux riches en argile calcaire, idéals pour révéler la complexité du Nebbiolo. La vinification traditionnelle comprend une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne pendant au moins 18 à 24 mois, apportant à ce vin structure, élégance et un remarquable potentiel de garde.

Le Piémont, considéré comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences alpines protectrices et des brouillards automnaux qui favorisent la maturation idéale du Nebbiolo. L’histoire du Barolo remonte au XIXe siècle, souvent surnommé le « roi des vins et vin des rois » pour sa noblesse, sa puissance et sa longévité. Les collines des Langhe, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, abritent ces vignobles d’exception qui ont forgé la réputation du Barolo dans le monde entier.

Ce vin s’accorde magistralement avec des plats riches et élaborés. Laissez-vous tenter par un risotto aux cèpes, un osso buco à la gremolata ou encore un agneau rôti accompagné de polenta crémeuse. Les fromages affinés du Piémont, comme le Castelmagno, sont également des partenaires de choix qui sauront mettre en valeur la structure tannique et les arômes de truffe, prune, rose fanée et réglisse, typiques du Barolo.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, servez ce Barolo 2019 entre 16 et 18°C. Une décantation d’une à deux heures permettra d’ouvrir son bouquet complexe et d’arrondir l’expression de ses tanins. Ce vin gagnera encore en profondeur après quelques années de garde, mais promet déjà de belles émotions à la dégustation.