Vins Barolo Garesio - Commune di Serralunga d’Alba - 2015

Avis Viniou

Le Barolo DOC “Cuvée Commune di Serralunga d’Alba” 2015 du domaine Garesio est un vin rouge exceptionnel issu à 100 % du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2015 se distingue par une belle maturité, équilibrant puissance et finesse, résultat d’une année favorable en termes de climat. Les vignes sont situées sur la commune prestigieuse de Serralunga d’Alba, réputée pour la solidité et la profondeur de ses vins. Le terroir y est composé principalement de sols argilo-calcaires, conférant aux vins une structure tannique marquée et une capacité de garde remarquable. La vinification traditionnelle, avec une fermentation longue et un élevage de plusieurs années en grands fûts de chêne, permet au Nebbiolo d’exprimer toute sa palette aromatique : senteurs de rose séchée, de cerise noire, de cuir, avec des notes épicées et une subtile touche balsamique.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par les brumes matinales qui favorisent la maturation lente et complexe du Nebbiolo. Ce climat, associé à des collines baignées par le soleil et des sols majoritairement calcaires et marneux, explique la complexité et l’élégance des Barolo. L’histoire viticole de la région est dense, profondément liée aux familles et castello historiques, et le Barolo est même surnommé “le roi des vins, le vin des rois”.

Ce Barolo se mariera idéalement avec de grands plats de viande, tels qu’un brasato al Barolo, une spécialité régionale de bœuf mijoté dans le vin. Il accompagnera également parfaitement un risotto aux cèpes, des tajarin au ragù, ou encore des fromages affinés comme un vieux Parmigiano Reggiano ou un Castelmagno. Pour mettre en valeur toute sa complexité, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour l’aérer et libérer ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienté cinq à dix ans en cave pour atteindre son apogée.