Le Barolo 2018 du domaine Trediberri est un vin rouge sec emblématique du Piémont, élaboré à partir du cépage nebbiolo, cépage autochtone reconnu pour sa capacité à exprimer la finesse et la puissance. Le millésime 2018 révèle un Barolo élégant, avec des tanins soyeux et une aromatique complexe, marquée par des notes de cerise, de rose séchée, de réglisse et d'épices douces. La vinification chez Trediberri respecte la tradition, avec une fermentation longue et un élevage en grands foudres de chêne, permettant au vin de gagner en structure sans masquer l’expression du terroir.
Le Piémont, région située au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du nebbiolo. Les collines de la zone de Barolo sont composées majoritairement de marnes argilo-calcaires, offrant aux vins équilibre, minéralité et un potentiel de garde exceptionnel. Le vignoble piémontais jouit d’une histoire séculaire, le Barolo étant longtemps surnommé « le roi des vins et le vin des rois », emblème de raffinement et de complexité.
Ce Barolo accompagnera à merveille des plats riches et goûteux. Parmi les accords classiques, on recommandera les viandes rouges rôties ou mijotées, comme un filet de bœuf sauce aux cèpes, un jarret de veau braisé ou un civet de lièvre. Les fromages affinés à pâte dure, type parmesan ou vieux pecorino, s'accorderont également avec l’élégance de ce vin. Pour un accord régional, un risotto aux truffes blanches d’Alba saura sublimer la complexité aromatique du Barolo.
Pour profiter pleinement de votre Barolo 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins nobles. Ce vin s’exprimera magnifiquement dès aujourd’hui mais saura également se bonifier en cave pendant de nombreuses années.
