Vins Barolo Luigi Arnulfo - Regione Bussia Fini di Monforte d'Alba - 2017

Le Barolo DOC Luigi Arnulfo 2017, issu de la prestigieuse cuvée Regione Bussia Fini di Monforte d'Alba, incarne l’élégance du Nebbiolo, cépage roi du Piémont. Ce millésime 2017 se distingue par une robe grenat intense et lumineuse, évoluant vers des reflets orangés avec le temps. La vinification traditionnelle préserve toute la finesse aromatique du Nebbiolo : le vin offre un bouquet complexe de rose séchée, de fruits rouges mûrs, de cuir et d’épices douces, relevé de subtiles notes de tabac et de sous-bois. En bouche, sa structure tannique affirmée se marie à une acidité rafraîchissante, soutenant une finale persistante, profonde et légèrement balsamique.

Le Piémont, région historique du nord-ouest de l’Italie, est un terroir d’exception entouré des Alpes. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et complète du Nebbiolo, conférant richesse et complexité aux vins. Les sols calcaires et argileux de la région de Monforte d’Alba, en particulier le cru Bussia, sont réputés pour donner des Barolo avec puissance, minéralité et potentiel de garde. L’histoire viticole locale est intimement liée à la noblesse et à l’essor du Barolo au XIXe siècle, avec des domaines comme Luigi Arnulfo, pionniers des méthodes modernes tout en respectant la tradition.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez une cuisine généreuse et raffinée. Il accompagnera magnifiquement un risotto aux cèpes, un agneau rôti aux herbes, un jarret de veau braisé (osso buco) ou des tajarin à la truffe blanche, spécialité locale. Les fromages affinés, tel un parmesan vieux, seront aussi de parfaits compagnons.

Servez ce Barolo à une température de 16-18°C, en carafe une heure avant la dégustation pour libérer tout son bouquet aromatique. Avec le temps, il saura encore gagner en harmonie et en complexité.