Le Barolo DOC 2012 du domaine Fratelli Alessandria est une splendide expression du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont et réputé pour sa capacité à produire de grands vins de garde. Ce millésime 2012 se caractérise par un bouquet complexe où se côtoient arômes de cerise noire, de rose fanée, de réglisse et de truffe, soutenus par des notes de cuir et de tabac qui témoignent d’une belle évolution en bouteille. La vinification, fidèle à la tradition piémontaise, privilégie une macération longue et un élevage en foudres de chêne, conférant au vin une structure tannique aussi puissante qu’élégante et un potentiel de vieillissement remarquable.
Le Barolo provient du Piémont, une des régions viticoles les plus raffinées d’Italie, située au nord-ouest du pays au pied des Alpes. Cette zone bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation du Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires des collines de Barolo, riches en marne et en argile, apportent à ce vin une minéralité sous-jacente essentielle à son équilibre. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’époque romaine et Barolo, souvent qualifié de "roi des vins", incarne aujourd’hui la quintessence de ce terroir unique.
Sa puissance, sa structure et son bouquet évolué en font l’accompagnateur idéal de nombreuses spécialités piémontaises comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge), le tajarin aux truffes blanches ou encore le risotto aux cèpes. Il se marie aussi très bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers à plume, ou des fromages affinés comme le Castelmagno.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, il est conseillé de carafer ce Barolo au moins une heure avant le service et de le déguster à une température de 17-18°C. Une grande expérience sensorielle qui s’adresse à des amateurs de vins profonds et nuancés.
