Le Barolo DOC Cuvée Tortoniano 2020 du domaine Michele Chiarlo est un vin rouge emblématique du Piémont, issu exclusivement du cépage Nebbiolo, célèbre pour sa finesse et sa capacité de garde. Cette cuvée tire son nom des sols tortoniens, caractérisés par leur teneur en marnes et en argile, qui confèrent aux vins de la région une grande élégance et une complexité aromatique notable. Le millésime 2020 offre un vin où l’intensité aromatique se marie avec une belle structure tannique, révélant des notes de cerise griotte, de rose fanée, d'épices douces et une touche minérale distinctive. La vinification suit les traditions ancestrales de la région, avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne de différentes tailles, affinant la texture du vin et gagnant en complexité.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, tire son prestige de ses terroirs variés, dominés par les collines de Langhe. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par le brouillard matinal, particulièrement bénéfique pour le Nebbiolo. Les sols sablo-marneux des collines Tortoniano offrent un environnement idéal pour exprimer toute la subtilité et la puissance que requiert un grand Barolo. C’est une région viticole d’une grande histoire, connue pour la richesse de ses traditions et la modernité de certains de ses domaines.
Pour accompagner au mieux la Cuvée Tortoniano 2020, privilégiez des plats de caractère qui sauront épouser sa structure tannique et sa richesse aromatique. Les classiques régionaux tels que le risotto aux truffes blanches d’Alba, le brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo) ou les tajarin aux cèpes s’accordent parfaitement. Vous pouvez également l’associer à des viandes rouges rôties, un gibier à plumes ou encore des fromages affinés du Piémont comme le Castelmagno.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin plusieurs heures à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir, puis de le servir à une température de 17-18°C. Cette température révèle la complexité et la délicatesse de ce Barolo, tout en équilibrant sa puissance naturelle. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il continuera à gagner en profondeur sur la décennie à venir si vous choisissez de le conserver en cave.
