Vins Barolo Antichi Poderi dei Marchesi di Barolo - 2015

Le Barolo 2015 du domaine Antichi Poderi dei Marchesi di Barolo incarne à merveille l’élégance et la puissance propres à ce grand vin du Piémont. Issu exclusivement du cépage nebbiolo, ce millésime révèle la typicité du terroir par une robe grenat intense et une palette aromatique complexe, allant des fruits rouges mûrs aux notes de violette, de cuir et de truffe, avec des touches épicées et balsamiques que seul le vieillissement en fût de chêne peut conférer. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage prolongé, offre des tanins soyeux et une bouche ample et structurée, laissant entrevoir des années de garde.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est réputée pour son climat continental tempéré par les Alpes, propice à une maturation lente et complète du nebbiolo. Les sols argilo-calcaires donnent au Barolo sa minéralité caractéristique et sa capacité à évoluer harmonieusement au fil du temps. Depuis le XIXe siècle, le Barolo s’est affirmé comme le « roi des vins et vin des rois », grâce à une histoire viticole riche, héritée des grandes familles piémontaises telles que les Marchesi di Barolo, qui ont fortement contribué à la renommée du cru.

Le Barolo s’accorde idéalement avec des plats copieux et raffinés. Essayez-le avec un risotto à la truffe blanche d’Alba, de la joue de bœuf braisée, une polenta crémeuse aux champignons ou des fromages affinés comme le Castelmagno. La cuisine piémontaise offre de nombreuses alternatives, comme la bagna cauda, les tajarin au ragoût de gibier ou le vitello tonnato pour une dégustation en toute harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Barolo 2015, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement la complexité de ses arômes et permettre à sa structure tannique de s’arrondir élégamment. Un grand vin à savourer dès aujourd’hui ou à garder encore quelques années en cave.