Vins Barolo Umberto Fiore - 2008

Avis Viniou

Le Barolo DOC Umberto Fiore 2008 est un vin rouge emblématique élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, variété noble réputée pour sa complexité et son potentiel de garde. Ce millésime 2008 se distingue par sa robe grenat intense aux reflets orangés, typique de l’évolution élégante de ce cépage. Vinifié de façon traditionnelle, le vin subit une longue macération et un élevage en fûts de chêne, développant des arômes raffinés de cerise séchée, de violette, de truffe, de cuir et d’épices douces, avec une bouche ample, structurée par des tanins fins et une belle acidité. L’évolution en bouteille sur près de quinze ans révèle une harmonie rare, où la puissance s’accompagne d’une grande finesse.

Le Barolo trouve ses racines dans le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie réputée pour ses collines brumeuses, son climat frais et ses sols marneux riches en minéraux. Ces particularités offrent au Nebbiolo une expression unique, tantôt austère dans sa jeunesse, puis d’une profondeur remarquable en vieillissant. Le Piémont, surnommé la Bourgogne italienne, est un haut lieu du vin depuis le XIXe siècle, et la renommée mondiale du Barolo n’a cessé de croître grâce à la passion de ses vignerons et à la préservation d’un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner un Barolo de cette maturité, privilégiez des mets riches et savoureux. Les viandes rouges rôties ou braisées, comme un rôti de bœuf ou un agneau aux herbes, s’accorderont parfaitement avec la structure tannique du vin. Les plats traditionnels du Piémont, tels que le risotto aux cèpes ou la fameuse Bagna Cauda, révèlent aussi des accords formidables. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Parmigiano Reggiano ou un Castelmagno, sublimeront la persistance aromatique du Barolo.

Ce Barolo 2008 mérite une dégustation attentive. Il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi d’un moment d’exception, à la hauteur de la légende qui entoure ce grand vin du Piémont.