Vins Barolo Massolino - Riserva Vigna Rionda - 2015

Le Barolo Riserva Vigna Rionda 2015 du domaine Massolino est une cuvée de prestige originaire du Piémont, élaborée exclusivement à partir du cépage roi de la région : le Nebbiolo. Issu de la fameuse parcelle Vigna Rionda, reconnaissable pour la finesse de son terroir et la profondeur de ses vins, ce millésime 2015 a bénéficié d’une vinification traditionnelle et d’un long élevage en foudres de chêne. Il en résulte un vin à la robe grenat profonde, dont le nez intense dévoile des arômes de cerises mûres, de prune, de truffe, de rose fanée, associés à des notes épicées et de sous-bois. La bouche est dense, ample et structurée, portée par des tanins élégants, et une finale d’une grande persistance.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds, des hivers froids et des nuits fraîches, favorisant la maturation lente du Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires des collines de Serralunga d’Alba, où se trouve Vigna Rionda, apportent puissance et complexité aux vins. Le Barolo, depuis le XIXe siècle, s’est imposé comme l’une des références absolues du vin italien, surnommé « le roi des vins » grâce à sa capacité de garde et la richesse de son expression aromatique.

Un vin aussi noble appelle une cuisine à la hauteur de sa stature. Les accords les plus harmonieux se feront avec des viandes rouges mijotées, comme un brasato al Barolo, spécialité régionale. Un osso buco à la piémontaise, un risotto aux cèpes ou des pâtes fraîches agrémentées de truffe blanche accompagneront idéalement sa structure et sa complexité. Pour les plus avisés, une belle pièce de gibier ou du parmesan affiné seront de superbes compagnons.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Barolo Riserva, je recommande de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer pleinement ses arômes et assouplir ses tanins. Ce vin peut déjà être dégusté mais il offre aussi un beau potentiel de garde, pouvant évoluer encore pendant 10 à 20 ans si conservé dans de bonnes conditions.