Vins Barolo Bosio - Boschi dei Signori - 2020

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2020 de la maison Bosio, cuvée Boschi dei Signori, incarne l’excellence du Piémont, en particulier grâce à son cépage unique : le Nebbiolo. Issu d’un millésime 2020, ce vin offre déjà une belle expression, même s’il pourra bien sûr affiner sa complexité avec quelques années supplémentaires en cave. Le Nebbiolo, cépage roi de la région, donne ici un vin d’une superbe intensité aromatique, aux notes de cerise griotte, de rose séchée, de truffe et d’épices douces. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage souvent en foudres ou en barriques de chêne, apporte à ce Barolo une structure tannique profonde et une belle capacité de garde. Les sols riches en marnes calcaires du terroir de la DOC Barolo, alliés à l’exposition soignée des parcelles, permettent au Nebbiolo d’exprimer toute sa palette aromatique.

Le Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes toutes proches. Les hivers froids et les étés chauds, associés à des collines brumeuses — d’où le nom de Nebbiolo, dérivé de “nebbia” (brouillard en italien) — créent des conditions idéales pour une maturation lente et progressive du raisin. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que le Barolo s’est imposé comme l’un des plus grands vins rouges du monde, souvent surnommé le “roi des vins, vin des rois”.

Avec sa richesse et sa puissance, ce Barolo 2020 accompagnera à merveille des recettes traditionnelles piémontaises telles qu’un brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo), un tajarin aux truffes ou un agneau rôti. Il se marie aussi avec des viandes rouges grillées, du gibier, ou encore des fromages affinés comme un vieux Parmigiano Reggiano ou un Castelmagno.

Pour pleinement apprécier sa complexité, il est conseillé de carafer ce Barolo au moins une heure avant le service. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez de toute la finesse de ses arômes et de la souplesse de ses tanins. Laissez-vous transporter par ce grand vin du Piémont, digne représentant de son terroir.