Vins Barolo Castello di Verduno - Massara - 2011

Avis Viniou

Le Barolo DOC Cuvée Massara 2011 du Castello di Verduno est un vin rouge d’exception élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, cépage roi du Piémont. Ce millésime 2011 provient du cru Massara, réputé pour être l’un des plus fins du village de Verduno. Les raisins, vendangés à pleine maturité, subissent une longue macération et un élevage traditionnel en foudres de chêne, permettant au vin de développer toute sa complexité aromatique characteristic des grands Barolo : notes de cerise noire, de rose séchée, de goudron, d’épices douces et une touche de truffe apparaissent à l’évolution.

Le Piémont, région au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant la lente maturation du Nebbiolo. Les sols marno-calcaires des collines de la zone de Barolo offrent une minéralité et une structure tannique distinctive aux vins. Cette région historique, reconnue dès le XIXe siècle, a toujours été synonyme de grands vins rouges, appréciés aussi bien pour leur puissance que leur élégance et leur aptitude à la garde.

Ce Barolo s’associera à merveille avec des mets riches et goûteux. Il accompagne idéalement un risotto aux cèpes, des plats mijotés comme l’osso buco à la piémontaise, des viandes de gibier rôties ou braisées, ou encore un agneau aux herbes. Pour rester local, une tajarin (pâtes fraîches du Piémont) aux truffes blanches de la région révèlera toute sa subtilité.

Je vous conseille de servir ce Barolo 2011 légèrement chambré, entre 17 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une à deux heures. Cela permettra aux arômes d’exprimer toute leur amplitude et aux tanins de parfaitement s’assouplir, pour une dégustation élégante et mémorable.