Vins Barolo Luigi Arnulfo - Bussia Riserva - 2017

Le Barolo DOC Luigi Arnulfo Cuvée Bussia Riserva 2017 est un vin rouge italien emblématique provenant du célèbre Piémont. Ce millésime 2017, issu principalement du cépage Nebbiolo, bénéficie du statut Riserva, ce qui implique un élevage prolongé, garant d’une structure tannique aboutie et d’une belle complexité aromatique. La parcelle de Bussia, l’un des crus les plus prestigieux de l’appellation, apporte à ce vin sa finesse et une expression élégante du terroir. La vinification suit la tradition : macération longue, fermentation en cuves inox puis un élevage en fûts de chêne pendant plusieurs années, permettant au vin de développer ses arômes tertiaires de sous-bois, de tabac et d’épices douces, tout en conservant des notes de cerise noire, de violette et de truffe caractéristiques du Nebbiolo.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, tempérés par les brumes matinales. Les sols de la zone de Barolo, riches en marnes calcaires et en argile, favorisent la subtilité aromatique et la longévité des vins produits. Historiquement, le Barolo est surnommé le "roi des vins et vin des rois", réputé depuis le XIXe siècle pour sa capacité de garde et sa profondeur.

En termes d’accords mets-vins, ce Barolo Riserva accompagnera à merveille une cuisine piémontaise riche et savoureuse. Il s’associe idéalement avec des plats de viande en sauce comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin), des risottos à la truffe blanche d’Alba, ou encore un agneau rôti aux herbes. Sa structure tannique permet également de belles alliances avec des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture de ce Barolo, il est conseillé de le déguster à une température de service de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour magnifier ses nuances les plus subtiles. Ce vin livrera alors toute sa noblesse, qu’il soit bu aujourd’hui ou oublié encore quelques années en cave.