Vins Barolo Batasalio - 2020

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2020 du domaine Batasalio incarne l’élégance et la puissance distinctive du grand vin piémontais. Ce 100% Nebbiolo se démarque par une robe grenat profonde et des arômes expressifs oscillant entre la rose séchée, les fruits rouges mûrs, la réglisse et une subtile touche épicée évoquant la cannelle et le cuir. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité du raisin et une vinification soignée, offre des tanins racés mais soyeux, soutenus par une fraîcheur propre aux grands Barolo. Longue macération sur peaux et élevage en foudres de chêne confèrent à ce vin une grande complexité aromatique et une longueur remarquable en bouche.

Le Barolo est produit au cœur du Piémont, dans une région aux collines accidentées ponctuées de villages historiques. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires riches, idéaux pour révéler la structure et l’aromatique du Nebbiolo. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une lente maturation du raisin qui donne des vins à la fois puissants et élégants, aptes au vieillissement. Ancré dans une longue tradition vinicole, le Barolo est souvent surnommé « le roi des vins et le vin des rois », grâce à sa réputation acquise dès le XIXe siècle.

Pour magnifier ce Barolo, privilégiez des accords avec des plats de caractère, capables de soutenir la structure du vin. Un traditionnel brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin rouge), des tajarin au ragoût de cèpes ou des agnolotti del plin au jus de viande seront parfaits. Les viandes rouges grillées ou les gibiers à plume trouveront aussi un excellent compagnon en ce cru. Pour les amateurs de fromages, choisissez des pâtes persillées affinées ou un Castelmagno vieilli.

Je vous conseille de déguster ce Barolo à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler sa finesse aromatique. Cette bouteille séduira les passionnés de vins profonds, structurés et raffinés, et pourra également être conservée en cave pour gagner encore en noblesse au fil des années.