Vins Barolo Germano - Vigna Rué - 2021

Avis Viniou

Le Barolo Vigna Rué 2021 du domaine Germano incarne l’excellence du Nebbiolo, seul cépage autorisé pour cette prestigieuse appellation. Issu d’une parcelle soigneusement sélectionnée, Vigna Rué bénéficie à la fois d’un terroir privilégié et du savoir-faire de la famille Germano, qui privilégie une vinification traditionnelle avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne pour favoriser la complexité aromatique. Ce millésime 2021 se distingue par sa robe grenat profonde, ses arômes de fruits rouges confits, de pétale de rose, de violette et de réglisse, ponctués de subtiles notes épicées. En bouche, la structure tannique affirmée mais élégante laisse présager un excellent potentiel de garde tandis que la longue finale évoque la truffe, le cuir et le sous-bois.

Le Barolo provient du Piémont, une région historiquement reconnue comme l’un des hauts lieux de la viticulture italienne. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, le Piémont offre des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la lente maturation du Nebbiolo. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de marnes bleues, favorisent l’expression aromatique et la structure des vins. Le Barolo, surnommé le « roi des vins » et le « vin des rois », trouve dans les collines de la Langhe un environnement unique, où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles.

Ce vin puissant et raffiné réclame des mets à sa hauteur. Il accompagnera parfaitement des plats à base de viande rouge en sauce, un risotto aux cèpes, des fromages affinés comme le Castelmagno ou encore un tajarin à la truffe blanche, spécialité piémontaise. Les gibiers rôtis ou braisés mettront également en valeur sa profondeur et ses tanins soyeux.

Je vous conseille de carafer ce Barolo Vigna Rué 2021 une à deux heures avant service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C pour que ses arômes subtils s’expriment au mieux. Cette cuvée peut encore gagner en complexité après quelques années de garde.