Vins Barolo Rocche Costamagna - Rocche dell'Annunziata - 2012

Le Barolo Rocche Costamagna 2012, issu de la prestigieuse cuvée Rocche dell’Annunziata, incarne tout le raffinement que peut offrir le Nebbiolo, cépage roi du Piémont. Ce vin rouge sec, élevé avec soin, séduit par une robe grenat profonde et brillante. Le millésime 2012, après une météo contrastée et une maturation lente, a donné des vins de grand équilibre, associant puissance et élégance. La vinification allie savoir-faire traditionnel et touches modernes, avec une longue macération et un élevage sous bois, permettant au vin d’exprimer une complexité aromatique remarquable : notes de cerise griotte, rose séchée, violette, épices douces, tabac blond et une subtile touche de cuir.

Le Barolo vient du cœur du Piémont, dans la province de Cuneo, sur des collines argilo-calcaires bien exposées. Le climat en majorité continental, tempéré par l’influence des Alpes proches, donne des automnes brumeux qui autorisent une maturation lente du Nebbiolo, essentielle pour la finesse de ses tannins. L’appellation Barolo DOCG puise dans une longue tradition remontant au XIXe siècle, et le cru Rocche dell’Annunziata figure parmi les terroirs les plus réputés, reconnu pour la profondeur et la race de ses vins.

En accord mets-vins, optez pour la grande cuisine piémontaise : tajarin à la truffe blanche, agnolotti del plin, brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin local), ou une poularde de Bresse rôtie. Le potentiel aromatique et la structure du vin s’accordent de manière idéale avec des viandes rouges grillées, du gibier ou encore des fromages affinés comme un Castelmagno ou un Parmigiano Reggiano vieux.

Pour sublimer ce Barolo 2012, ouvrez-le environ une heure avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le à une température de 16-18°C dans un verre ample : vous profiterez de toute sa complexité et de la finesse de ses tannins. Ce vin gagne encore en expression après quelques années de garde, mais il offre déjà aujourd’hui un superbe moment de dégustation.