Vins Barolo Barolo Canubi E.Pira e Figli Chiara Boschis - 2020

Avis Viniou

Le Barolo Canubi 2020, réalisé par le domaine E. Pira e Figli Chiara Boschis, est un vin rouge sec issu à 100% du cépage nebbiolo, variété emblématique du Piémont. Le millésime 2020 reflète une maturité élégante et une belle structure, typique des grands Barolo. Provenant de la colline mythique de Canubi, ce cru bénéficie de sols marneux riches en calcaire et d’une exposition optimale, conférant puissance, complexité aromatique et finesse. La vinification suit une longue macération et un élevage en fûts de chêne, offrant à ce vin des notes aromatiques de fruits rouges mûrs, de rose, de violette, d’épices douces, de réglisse et de tabac, complétées par une trame tannique fine mais affirmée.

Le Barolo DOCG est l’une des appellations les plus prestigieuses d’Italie, cœur battant de la région du Piémont située au nord-ouest du pays. Le climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, ainsi que des brumes automnales caractéristiques de la région, favorisent une maturation lente du nebbiolo, indispensable à la naissance de ces grands vins de garde. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’époque romaine, et Barolo a acquis une renommée mondiale dès le XIXe siècle, grâce à la noblesse locale et à la grande adaptabilité de son cépage roi.

Ce vin de caractère se marie à merveille avec la gastronomie piémontaise. Il accompagnera idéalement une pièce de viande rouge rôtie, comme un rôti de veau ou de bœuf, un risotto aux cèpes, des agnolotti del plin farcis, ou encore un plat de truffes blanches d’Alba. Les fromages affinés, tels que le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, révèleront aussi toute la profondeur de ce Barolo.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure du Barolo Canubi 2020, je recommande de le servir à une température de 17-18°C, après quelques heures d’aération ou, idéalement, un passage en carafe. Un potentiel de garde de 15 à 20 ans en cave comblera les amateurs patients, qui verront le vin se patiner avec grâce au fil du temps.