Vins Barolo Angelo Gaja Sperss - 2016

Avis Viniou

Angelo Gaja Sperss 2016 est une magnifique expression du Barolo, produit emblématique du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Nebbiolo, réputé pour son potentiel de garde exceptionnel et son intensité aromatique. Le millésime 2016 est considéré comme l’un des plus grands de la décennie, caractérisé par une météo idéale ayant permis une maturité optimale du raisin, tout en préservant une belle acidité. Le terroir de Serralunga d’Alba, où se situe la parcelle Sperss, se distingue par ses sols riches en argile et en calcaire, qui confèrent au vin puissance, austérité et structure tannique remarquable. La vinification minutieuse, orchestrée par la célèbre maison Gaja, privilégie une extraction délicate, et l’élevage en fûts de chêne contribue à la complexité et à l’élégance du bouquet.

Le Piémont est une région viticole à la longue tradition, berceau de certains des plus grands crus d’Italie. Son climat continental, accompagné d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorise la lente maturation du Nebbiolo et l’accumulation d’arômes fins. Les collines de la Langhe, un paysage classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, offrent des sols diversifiés et accidentés, propices à l’élaboration de vins uniques par leur finesse et leur longévité. La région est marquée par une culture viticole ancienne, où l’exigence et le savoir-faire se transmettent de génération en génération.

Le Barolo Sperss 2016 accompagne merveilleusement la gastronomie italienne raffinée. Il sublimera des plats de viande en sauce, tels qu’un brasato al Barolo, une daube de bœuf longuement mijotée, ou encore un osso buco. Les risottos aux cèpes ou aux truffes blanches du Piémont feront également de somptueux compagnons de table, tout comme les fromages affinés à pâte dure, type Parmigiano Reggiano ou Castelmagno.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin au moins deux heures avant de le servir, afin de révéler pleinement sa palette aromatique complexe. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde et pourra évoluer magnifiquement en cave pendant encore 15 à 20 ans.