Vins Barolo Pira - Vignarionda - 2017

Avis Viniou

Le Barolo Vignarionda 2017 du domaine Pira est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2017, particulièrement solaire, met en lumière l’élégance, la puissance et la structure typiques de la cuvée Vignarionda. Les raisins proviennent de l’un des cru les plus prestigieux de Serralunga d’Alba, connu pour produire des Barolo d’une profondeur et d’une longévité remarquables. La vinification respecte ici la tradition piémontaise, avec une longue macération sur peaux et un élevage prolongé en foudres de chêne, gage de structure et d’intensité aromatique. Le nez est complexe, dévoilant des arômes de cerise noire, de violette séchée, de réglisse, de cuir noble et de truffe, étayés par de subtiles notes balsamiques. En bouche, les tanins tissés serrés indiquent un potentiel de garde important, mais le vin commence déjà à exprimer une finesse et une harmonie notables, grâce à l’équilibre entre la concentration du fruit et une acidité vibrante.

Le Piémont, région située au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes, offrant des automnes brumeux favorables à la maturation lente et complète du Nebbiolo. Les sols de la Vignarionda, composés de marnes argilo-calcaires riches en micro-éléments, confèrent aux vins finesse, minéralité et complexité. Le Barolo est souvent décrit comme le « roi des vins italiens », cultivé au cœur d’une mosaïque de grands crus, sur des collines inscrites à l’UNESCO, et porté par une longue histoire vigneronne.

Un Barolo Vignarionda comme celui-ci s’apprécie avec des plats élaborés, à la cuisson lente : ossobuco à la milanaise, risotto aux cèpes, ragoût de bœuf à la piémontaise ou agneau en croûte de fines herbes sublimeront sa structure et ses arômes. Plus localement, il accompagnera à merveille les tajarin au ragoût de viande, les brasato al Barolo ou encore une assiette de fromages à pâte dure affinés comme le Castelmagno.

Ouvrez ce vin une heure à l’avance et servez-le à 17-18°C, dans de grands verres permettant une belle oxygénation, afin de révéler sa palette aromatique et sa texture nobles. Vous pourrez le conserver en cave plusieurs années pour laisser s’épanouir toute sa complexité.