Vins Barolo Roagna - Pira Vecchie Viti - 2018

Le Barolo DOC "Pira Vecchie Viti" 2018 du domaine Roagna est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo. Élaborée à partir de très vieilles vignes sur le vignoble Pira, cette cuvée bénéficie d’une sélection parcellaire rigoureuse. Les vieilles vignes, enracinées profondément, transmettent au vin une complexité et une intensité remarquables. Le millésime 2018 offre de la fraîcheur et de l’élégance, grâce à une année marquée par un climat modéré et des vendanges tardives, favorisant la subtilité aromatique plutôt que la puissance. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage patient en grands fûts de chêne, permet d’exprimer la noblesse du terroir tout en respectant l’intégrité du fruit.

La région du Piémont, et plus particulièrement l’appellation Barolo DOC, est reconnue mondialement pour ses vins d’une grande longévité. Les sols constitués de marnes calcaires, alliés au microclimat des collines des Langhe, offrent un environnement idéal au Nebbiolo. L’histoire viticole du Barolo remonte au XIXe siècle, lorsque ce vin est devenu le favori des rois de Savoie et s’est taillé une réputation de "roi des vins, vin des rois". Les expositions variées de chaque parcelle, la brume matinale typique et le climat tempéré permettent au Nebbiolo de s’exprimer de façon unique, alliant puissance tannique, finesse et bouquet aromatique complexe.

Ce Barolo 2018 accompagnera merveilleusement une cuisine raffinée, notamment des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau de lait aux herbes. Les spécialités piémontaises comme le brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin), les tajarin au ragoût de gibier, ou une truffe blanche d’Alba seront des alliés exquis pour ce vin. Les fromages affinés, notamment un Castelmagno, sublimeront aussi sa structure et sa persistance.

Il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin que ses arômes de cerise noire, de rose séchée, de goudron et de sous-bois révèlent toute leur complexité. Ce vin pourra évoluer magnifiquement en cave pendant 15 à 20 ans, voire plus, apportant profondeur et souplesse au fil du temps.