Vins Barolo Casa E. di Mirafiore - Barolo - 2019

Avis Viniou

Ce Barolo DOC 2019 de la Casa E. di Mirafiore illustre magnifiquement l’élégance et la complexité de ce grand vin piémontais. Élaborée exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, cette cuvée exprime toute l’essence de son terroir à travers des notes profondes de cerise noire, de prune, de violette et de réglisse, relevées par des accents subtils de cuir et d’épices douces. Le millésime 2019, marqué par une météo équilibrée, offre une structure tannique raffinée avec une acidité qui garantit un beau potentiel de garde. La vinification est traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer toute sa richesse aromatique et sa complexité en bouche.

Le Barolo prend racine au cœur du Piémont, une région au climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, où les brumes automnales protègent les raisins jusqu’à leur pleine maturité. Les sols calcaires et argilo-marneux des collines des Langhe confèrent au Nebbiolo sa finesse et sa capacité d’évolution exceptionnelle. L’histoire du Barolo remonte au XIXe siècle et le vin est aujourd’hui considéré comme l’un des plus grands rouges d’Italie, emblème de prestige et de tradition.

Riche et structuré, ce Barolo accompagnera à merveille des plats de caractère. Il est parfait avec un risotto aux cèpes, une côte de bœuf grillée, des tajarin au ragoût de gibier ou encore une polenta crémeuse avec des champignons. Les fromages affinés de la région comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano sublimeront également sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin jeune au moins une à deux heures avant le service et de le servir à une température de 16-18°C. Vous découvrirez ainsi toute la palette de ses arômes et la finesse de sa texture.