Vins Barolo Michele Chiarlo - Palais - 2013

Le Barolo DOC 2013 "Cuvée Palais" du domaine Michele Chiarlo est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2013 a bénéficié d'une saison particulièrement favorable, avec une belle alternance entre chaleur et nuits fraîches, offrant aux raisins une maturation lente et complète. La vinification du Barolo reste traditionnelle : une longue macération puis un élevage en fût de chêne, permettant d’affiner la structure tannique du Nebbiolo tout en développant un bouquet d’une grande complexité. Le Barolo 2013 de Michele Chiarlo dévoile une robe grenat profonde, des arômes de rose séchée, de cerise confite, de cuir et d’épices douces, rehaussés par une structure affirmée et une longueur en bouche remarquable. Ce vin est à la fois puissant, élégant et parfaitement équilibré, caractéristique des grands Barolo.

Le Barolo provient du Piémont, une région viticole d’exception du nord-ouest de l’Italie. Sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, les vignes de Nebbiolo donnent le meilleur d’elles-mêmes, particulièrement dans les collines de la Langhe. Le climat continental, tempéré par les brumes matinales et une belle amplitude thermique, crée les conditions idéales pour exprimer la complexité du Nebbiolo. L’histoire viticole du Piémont est ancienne, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération et une recherche constante de l’excellence qualitative, incarnée notamment par les grands vins de Barolo, surnommés "le roi des vins, le vin des rois".

Afin de sublimer ce Barolo 2013, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de son raffinement. Les plats traditionnels du Piémont comme la "brasato al Barolo" (bœuf braisé au Barolo), les tajarin aux truffes, ou une polenta aux champignons sauvages formeront des accords particulièrement harmonieux. Également, l’agneau rôti, un gibier à plume en sauce ou des fromages affinés tels que le Castelmagno ou le Parmigiano affermiront la structure et la finesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, il est essentiel de carafer le Barolo 2013 une à deux heures avant le service afin de permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier la palette complexe de ce grand vin piémontais, sa texture veloutée et ses tanins racés.