Vins Barolo Marchesi di Barolo - Antiche Cantine - 2016

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2016 du Marchesi di Barolo, Cuvée Antiche Cantine, est un vin rouge sec emblématique du Piémont, élaboré à partir du cépage 100% Nebbiolo, cultivé sur des collines marneuses riches en argile et en calcaire. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel dans la région, conjuguant équilibre, fraîcheur et structure. Après une fermentation traditionnelle, le vin est élevé plusieurs années en fûts de chêne de taille moyenne, ce qui lui confère complexité et aptitude au vieillissement. Sa robe est d’un rouge grenat intense, ses arômes dévoilent une palette remarquable, mêlant fruits rouges mûrs, violette, pétales de rose, notes épicées et touches de cuir et de réglisse typiques des grands Barolos évolués.

Le Piémont, et la zone de Barolo en particulier, bénéficie d’un climat continental tempéré par les Alpes au nord et les Apennins au sud. Les étés sont chauds mais rarement caniculaires grâce à l’altitude, tandis que les nuits fraîches permettent une maturation lente et régulière du Nebbiolo. Le terroir des Langhe, réputé pour la diversité et la richesse de ses sols, imprime au vin une finesse rare et un potentiel de garde important. Le Barolo, surnommé “le roi des vins et le vin des rois”, fait la réputation de la région depuis le XIXe siècle et représente l’une des plus belles expressions de la viticulture italienne.

Ce vin puissant et raffiné accompagne parfaitement des mets gastronomiques élaborés. Il excelle avec des viandes rouges rôties ou grillées, des gibiers à plumes ou à poils, ainsi qu’avec des plats typiques du Piémont comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo) ou l’agnolotti del plin (pâtes farcies). Les fromages affinés à pâte dure, notamment la toma piémontaise ou le parmesan, s’accorderont aussi magnifiquement avec ses tanins nobles.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le Barolo Antiche Cantine 2016 au moins une heure à l’avance afin qu’il s’exprime pleinement. Servez-le entre 17 et 18°C. Ce vin pourra se conserver et évoluer en cave encore une dizaine d’années, gagnant en harmonie et en complexité.