Vins Barolo Parusso - Le Coste Mosconi - 2013

Le Barolo Parusso Cuvée Le Coste Mosconi 2013 est un grand vin rouge italien élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Issu de l’assemblage des crus Le Coste et Mosconi, réputés pour leurs sols argilo-calcaires et leur exposition idéale, ce millésime développe une palette aromatique typique de Barolo, marquée par des notes de cerise noire, de roses séchées, de violette, de réglisse et une pointe de truffe. L’année 2013, aux conditions climatiques équilibrées, a permis une maturation lente des raisins et l’expression d’un remarquable équilibre entre concentration et fraîcheur. La vinification, selon les principes de la maison Parusso, allie macération longue et élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui apporte au vin structure, complexité et une grande aptitude au vieillissement.

Le Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie, est réputée pour ses vins rouges puissants et élégants issus principalement du Nebbiolo. Le terroir des collines des Langhe, au microclimat frais et aux sols riches en marnes calcaires, favorise une expression très pure de ce cépage exigeant. L’histoire viticole du Barolo remonte au XIXe siècle, lorsque ce vin devint célèbre à la cour de Savoie, et depuis, il s’est imposé comme une référence mondiale des vins de garde.

Le Barolo Parusso 2013 s’associera magnifiquement avec des plats traditionnels du Piémont, tels qu’un risotto aux cèpes ou un tajarin à la truffe blanche d’Alba. Il sublimera également des viandes mijotées comme un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin) ou encore une belle pièce de gibier, voire des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service, à une température de 16-18°C. Sa structure tannique et son potentiel de garde conséquents laissent présager une belle évolution en cave au cours de la prochaine décennie.