Vins Barolo Arnaldo Rivera - Monvigliero - 2014

Le Barolo DOC 2014 Cuvée Monvigliero d’Arnaldo Rivera est une belle représentation du prestigieux cépage Nebbiolo, qui compose exclusivement ce vin. Le millésime 2014, plutôt frais et pluvieux au Piémont, a donné des vins d’élégance, de finesse et de fraîcheur. Le cru Monvigliero, situé sur la commune de Verduno, est reconnu comme l’un des terroirs les plus subtils de l’appellation. Il est caractérisé par des sols marneux blancs riches en calcaire, favorisant l’expression aromatique et la finesse des tanins. La vinification traditionnelle avec une longue macération suivie d’un élevage en fût de chêne permet au vin de développer toute sa complexité : nez de rose séchée, cerise, violette, thé noir, notes épicées et truffe, bouche ample, tannique, élégante avec une belle persistance.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, où les alternances jour-nuit sont idéales pour la maturation lente du Nebbiolo. Les collines des Langhe, auxquelles appartient le Barolo, sont dotées de sols composés de marnes calcaires et d’argiles, favorisant la structure et la longévité des vins. Cette région viticole, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire riche qui remonte au Moyen-Âge et a toujours été considérée comme une zone d’excellence pour la production de vins de garde.

Ce Barolo se mariera parfaitement avec des mets raffinés et savoureux. Les accords classiques incluent une côte de veau aux truffes, de l’agneau rôti aux herbes, des risottos au parmesan ou aux cèpes, ainsi que des plats régionaux tels que les tajarin al tartufo (pâtes fraîches aux truffes) ou le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin Barolo). Les fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano mettent également en valeur son potentiel aromatique.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Barolo 2014, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le à une température située entre 16 et 18°C, dans de grands verres évasés, afin de pleinement profiter de sa complexité et de son bouquet. Ce vin, déjà accessible, possède encore un joli potentiel de garde de 5 à 10 ans.