Vins Barolo Poderi Scanavino

Avis Viniou

Le Barolo de Poderi Scanavino s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Piémont italien. Élaboré à partir du cépage nebbiolo, ce vin dévoile généralement une robe grenat intense ainsi que des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de truffe, de goudron et d’épices douces, typiquement liés à un élevage prolongé en foudre ou fûts de chêne. Bien que ce millésime ne soit pas spécifié, on peut supposer que la cuvée exprime la puissance tannique et la richesse aromatique caractéristiques de l’appellation Barolo DOC, tout en offrant une belle structure, de la profondeur et un potentiel de garde notable.

Le Piémont, région d’origine du Barolo, est réputé pour ses collines ondoyantes, notamment autour de la commune de Barolo, où le nebbiolo prospère sur des sols argilo-calcaires et marneux. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise la maturation lente et complète du raisin, essentielle pour développer la typicité du nebbiolo. Cette région possède une histoire viticole séculaire, marquée par la quête de l’excellence et la valorisation des cépages autochtones, dont le nebbiolo demeure l’étendard.

Un Barolo tel que celui-ci apprécie la compagnie de mets raffinés comme un risotto aux cèpes ou à la truffe blanche d’Alba, des viandes rouges rôties ou mijotées (sanglier, agneau), ou encore des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano. Les plats de la cuisine piémontaise, tels que le brasato al Barolo (bœuf braisé), sublimeront l’accord avec ce vin complexe et tannique.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et assagir ses tanins, il est conseillé de servir ce Barolo à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure avant le service, surtout s’il est jeune. Sa dégustation laissera un souvenir vibrant, emblématique du savoir-faire piémontais.