Vins Barolo Mario Gagliasso - Tre Utin - 2019

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2019 « Cuvée Tre Utin » du domaine Mario Gagliasso se distingue par l’élégance et la profondeur typiques des grands nebbiolos piémontais. Ce vin rouge sec est vinifié exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, connu pour sa complexité aromatique et son potentiel de garde exceptionnel. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement favorable dans le Piémont, avec une alternance de périodes chaudes et de nuits fraîches qui ont permis une maturité optimale des raisins. Les vignobles de Mario Gagliasso bénéficient de sols marneux riches en calcaire, contribuant à la structure tannique raffinée et à la fraicheur du vin. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et une élevage en fûts de chêne, confère à cette cuvée une grande profondeur, où se mêlent des arômes de cerise noire, d’épices douces, de truffe et de cuir, évoluant vers des notes balsamiques et florales à l’aération.

Le Barolo est le joyau du Piémont, une région du nord-ouest de l’Italie, réputée pour ses collines ondulantes, son climat continental et ses brouillards matinaux – d’où le nom « Nebbiolo », du mot italien « nebbia », signifiant brume. Les sols argilo-calcaires du Piémont, associés à des microclimats variés, permettent l’expression la plus noble de ce cépage exigeant. Dès le XIXe siècle, le Barolo s’est imposé comme le « vin des rois et roi des vins », bénéficiant d’un soin méticuleux tant à la vigne qu’au chai.

Ce vin puissant et élégant accompagne idéalement les plats traditionnels du Piémont, tels que la brasato al Barolo (joue de bœuf braisée), un risotto aux champignons sauvages, ou la tajarin à la truffe blanche d’Alba. Il révèle aussi tout son potentiel avec un gibier rôti, des viandes maturées, ou des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.

Pour apprécier toute la complexité aromatique et la finesse des tanins de cette cuvée Tre Utin 2019, il est conseillé de la servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce Barolo gagne encore en nuance avec quelques années de garde supplémentaires.