Vins Barolo Cascina del Monastero - Bricco Luciani - 2016

Avis Viniou

La cuvée Bricco Luciani 2016 du domaine Cascina del Monastero est un Barolo DOC d’exception, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Le millésime 2016 se distingue par une grande fraîcheur et un bel équilibre, bénéficiant d’une maturation longue en fûts de chêne qui confère au vin sa complexité aromatique et sa structure imposante. Les raisins, issus du terroir Bricco Luciani, profitent d’une exposition privilégiée sur des sols argilo-calcaires, favorisant la concentration du fruit et la délicatesse des tanins. Cette vinification traditionnelle est fidèle à l’esprit du Barolo, avec des macérations prolongées permettant d’extraire couleur, arômes et structure.

La région du Piémont, réputée pour ses vins rouges puissants, offre un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une forte amplitude thermique. Ce climat favorise une maturation lente des raisins, idéale pour le Nebbiolo, qui développe alors toutes ses saveurs. Les sols complexes, majoritairement marneux et calcaires, participent grandement à la finesse et à la minéralité des Barolos. Avec son histoire viticole multicentenaire, le Piémont s’impose comme l’un des hauts lieux du vin italien, où la tradition et l’innovation se conjuguent au service de vins de garde réputés dans le monde entier.

Ce Barolo 2016 accompagnera parfaitement des plats riches et goûteux, capables de soutenir sa puissance tannique. Pensez à le servir avec un risotto aux cèpes, un tajarin al ragù (pâtes aux œufs et sauce mijotée), des viandes rouges grillées ou un gibier en sauce. Les fromages affinés de la région, comme le Castelmagno, sublimeront également ses arômes tertiaires.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer au moins une heure avant dégustation afin de révéler toute la palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour une expérience optimale, où la puissance, la finesse et la longueur en bouche s'exprimeront dans toute leur splendeur.