Vins Barolo Piero Benevelli - Ravera di Monforte - 2020

Le Barolo DOC 2020 Cuvée Ravera di Monforte du domaine Piero Benevelli est un vin rouge emblématique exclusivement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, véritable pilier des grands vins du Piémont. Ce millésime 2020 révèle, grâce à une vinification traditionnelle, une robe grenat intense. Issu du prestigieux cru Ravera située sur la commune de Monforte d’Alba, ce Barolo bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, d’une exposition idéale et d'altitudes qui favorisent l’élégance et la profondeur aromatique. La longue macération sur peaux et l’élevage en fûts de chêne contribuent à la complexité de la cuvée, qui marie arômes puissants de cerise noire, de violette, de réglisse et de balsamique, sur des tanins racés, encore jeunes, mais d’une belle finesse.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, revendique une longue tradition viticole, principalement dédiée au Nebbiolo. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes, favorise des maturités lentes, propices à l’expression des terroirs. Les sols calcaires, riches en marnes, participent à la structuration des vins, leur conférant un formidable potentiel de garde et une admirable capacité à refléter les singularités de chaque village ou cru. Le Barolo est souvent considéré comme le "roi des vins italiens", reconnu pour sa puissance, sa complexité et son aptitude à évoluer magnifiquement au fil du temps.

Pour sublimer ce Barolo jeune, privilégiez des accords ambitieux avec des viandes rouges rôties ou braisées, notamment du gibier, de l’agneau en croûte d’herbes, ou encore un risotto aux champignons truffés. Les plats traditionnels du Piémont, tels que le brasato al Barolo (bœuf mijoté au Barolo) ou la tajarin al ragù di lepre (pâtes fraîches au ragoût de lièvre), mettront parfaitement en valeur la structure du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes dures affinées comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.

Servez ce Barolo à une température de 16-18°C, idéalement après un carafage de deux à trois heures pour lui permettre de dévoiler pleinement sa palette aromatique. Sa jeunesse promet de beaux moments de dégustation dès aujourd’hui, mais un potentiel de garde de 10 à 15 ans s’offre aux amateurs patients.