Vins Barolo E. Pira & Figli Chiara Boschis - Via Nuova - 2021

Le Barolo DOC "Via Nuova" 2021 de la maison E. Pira & Figli Chiara Boschis est un vin rouge sec d’exception issu du cépage nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime révèle toute la noblesse de ce cépage complexe, connu pour ses tannins fins, sa structure raffinée et son incroyable potentiel de garde. La cuvée « Via Nuova », assemblage de plusieurs parcelles prestigieuses, subit une vinification soignée : fermentation longue, macération prolongée et élevage en fûts de chêne, conférant au vin une subtile alliance entre puissance et élégance. Sa robe grenat intense introduit un bouquet aromatique envoûtant, mêlant fruits rouges macérés, roses séchées, violette, goudron et nuances épicées. La bouche est ample, profonde, structurée, marquée par une grande fraîcheur et des tannins ciselés, augurant d’une belle évolution au fil des années.

Le Barolo est indissociable de son terroir d’origine, cette partie vallonnée du Piémont située autour des villages de Barolo, La Morra, Castiglione Falletto ou encore Monforte d’Alba. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, tandis que les brouillards matinaux, fréquents en automne, permettent une maturation lente du nebbiolo. Les sols, riches en marnes argilo-calcaires, participent à la finesse du vin et à sa longévité remarquée. L’histoire du Barolo, surnommé « le roi des vins », remonte au XIXe siècle, avec la volonté de produire des vins rouges secs puissants et aptes à la garde, rapidement adoptés par la royauté italienne.

Ce Barolo dévoilera toute sa complexité accompagné de viandes rouges mijotées, telles qu’un braisé de bœuf au Barolo ou une joue de veau fondante. Les traditions locales recommandent également de l’associer avec la truffe blanche d’Alba, sur un risotto ou des tajarin (nouilles fraîches). Il sublime aussi des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une à deux heures pour révéler pleinement son bouquet et assouplir ses tannins juvéniles. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, offrant une expérience sensorielle remarquable.