Le Barolo 2008 du domaine Bartolo Mascarello est une véritable icône du Piémont italien, élaboré exclusivement à partir du cépage nebbiolo, réputé pour sa noblesse et sa complexité. Ce millésime 2008, marqué par une année relativement équilibrée, offre une expression subtile du terroir, avec des raisins issus de plusieurs parcelles distinctes vinifiées ensemble selon la tradition maison. La vinification est fidèle aux méthodes anciennes, privilégiant les longues macérations et l'élevage en grands foudres de chêne, conférant au vin profondeur, finesse et élégance. La robe révèle des reflets grenat profonds, tandis que le nez exhale des arômes évolués de fruits rouges mûrs, de violette, de rose séchée, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, la structure tannique raffinée s’accompagne d’une belle acidité, prolongée par une finale persistante et harmonieuse.
La région du Piémont, située au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds pendant la saison de maturation. Les collines de Barolo profitent d’une exposition idéale et de sols riches en marnes calcaires et argilo-sableuses, éléments essentiels à la grandeur des nebbiolos locaux. Le Piémont est une région viticole de tradition séculaire, mondialement reconnue pour ses vins rouges puissants et élégants. Les vins de Barolo sont surnommés les « rois des vins et vins des rois » depuis le XIXe siècle, incarnant prestige et longévité.
Ce Barolo s’accordera merveilleusement avec des plats traditionnels piémontais comme le tajarin aux truffes noires ou le brasato al Barolo, un bœuf mijoté dans le vin local. Il révèlera toute sa complexité sur une côte de veau rôtie, un risotto aux cèpes, voire un gibier à plume ou une pièce d’agneau en croûte d’herbes. Pour les amateurs de fromages affinés, privilégiez un Castelmagno ou un Parmigiano Reggiano vieux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir ce vin au moins deux heures à l’avance et de le servir à une température de 17-18°C. Cela permettra au vin d’exprimer la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins, particulièrement après plusieurs années de garde. Ce Barolo 2008 promet un joli moment de dégustation, empreint de tradition et d'élégance.
