Vins Barolo G.D. Vajra - Albe - 2016

Le Barolo DOC « Cuvée Albe » 2016 du domaine G.D. Vajra est un grand vin rouge italien, issu exclusivement du cépage Nebbiolo, comme l’exige l’appellation. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel dans la région, offrant à ce vin une belle structure et un superbe potentiel de garde. La cuvée Albe provient de l’assemblage de raisins issus de plusieurs parcelles d’altitude différente, ce qui confère à ce Barolo une expression particulièrement équilibrée et nuancée. La vinification traditionnelle comprend une macération prolongée et un élevage en grands foudres de chêne, mettant en valeur la finesse aromatique du nebbiolo et la complexité du terroir.

Le Piémont, niché au nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, influencé par les Alpes voisines. Les collines de la région de Barolo se caractérisent par des sols argilo-calcaires riches en marnes bleues, idéals pour la culture du Nebbiolo qui y développe des tannins puissants, une grande richesse aromatique et une capacité de vieillissement remarquable. Historiquement, le Barolo est considéré comme le « roi des vins, vin des rois », et la tradition viticole du Piémont s’est forgée sur plusieurs siècles d’excellence et de recherche de l’élégance.

Délicat et puissant à la fois, ce Barolo accompagnera parfaitement des plats savoureux comme une joue de bœuf braisée au vin rouge, des risottos à la truffe blanche d’Alba, un agneau rôti aux herbes ou encore un tajarin, la célèbre pâte fraîche locale, servi avec une sauce riche. Son acidité et ses tannins raffinés lui permettent aussi de sublimer des fromages affinés ou des viandes en sauce.

Pour apprécier toutes ses subtilités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer ou carafé une heure avant dégustation. Un vin idéal à conserver encore quelques années pour révéler toute son harmonie.