Vins Barolo Marengo - Brico delle Viole - 2016

Le Barolo Cuvée Brico delle Viole 2016 du domaine Marengo est un vin rouge d’exception provenant du Piémont, au nord de l’Italie. Issu exclusivement du cépage nebbiolo, il bénéficie d’un millésime 2016 particulièrement réputé pour sa finesse et son potentiel de garde. La parcelle « Brico delle Viole » se distingue par son exposition ensoleillée et son terroir composé de marnes calcaires et argileuses, apportant complexité et élégance au vin. Élevé traditionnellement en fûts de chêne, le nectar se pare d’une robe grenat profonde, offrant au nez des arômes de rose séchée, de cerise noire, de réglisse et de truffe. En bouche, la structure est puissante mais toute en délicatesse, avec des tanins racés et une acidité équilibrée, promettant une évolution remarquable au fil des années.

Le Piémont est une région viticole emblématique de l’Italie, connue pour ses paysages vallonnés, son climat continental tempéré aux hivers froids et aux étés chauds, et ses sols riches en argiles calcaires propices au nebbiolo. Ce cépage exigeant trouve là son berceau, notamment autour des villages de Barolo et La Morra. L’histoire viticole du Barolo remonte au XIXe siècle, où il fut surnommé « le roi des vins, le vin des rois » pour son prestige et sa capacité à rivaliser avec les plus grands crus mondiaux.

Ce Barolo sublimera des viandes rouges en sauce comme un brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin de Barolo), des gibiers rôtis, des agnolotti del plin (pâtes farcies typiques du Piémont), ainsi que les fromages affinés à pâte dure tels que le parmigiano ou le toma piémontais. Un accord avec la truffe blanche d’Alba sera également enchanteur.

Il est conseillé de décanter ce vin une heure avant le service pour révéler la complexité de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa finesse tannique. Si vous choisissez de l’attendre, ce millésime pourra évoluer harmonieusement en cave pendant 10 à 20 ans.