Vins Barolo Paolo Giordano - Perno - 2020

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2020 Paolo Giordano, Cuvée Perno, est un vin rouge de caractère, issu à 100% du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à donner des vins d'une grande complexité aromatique et d'une exceptionnelle longévité. Ce millésime 2020, marqué par une météo équilibrée dans le Piémont, offre des raisins à parfaite maturité, traduisant à la fois puissance et finesse dans le verre. Le terroir de Perno, situé dans la prestigieuse zone de production autour du village de Monforte d’Alba, se distingue par des sols argilo-calcaires bien drainés qui favorisent l’expression de tanins nobles et d’une belle minéralité. Après une vinification traditionnelle, avec des cuvaisons longues permettant une extraction optimale, le vin est élevé en fûts de chêne durant plusieurs mois, lui conférant une structure élégante et des arômes subtils de cuir, de truffe, de cerise noire et de rose séchée.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est une région viticole emblématique, réputée pour ses paysages vallonnés, ses brumes matinales et l’influence des Alpes, qui crée un microclimat parfait pour la maturation lente du Nebbiolo. Les sols riches en marnes argilo-calcaires sont idéaux pour exprimer la diversité des terroirs de Barolo. La tradition viticole piémontaise s’est forgée au fil des siècles, faisant du Barolo un des vins rouges les plus recherchés et appréciés au monde, notamment surnommé le "roi des vins" pour son prestige.

Grâce à sa structure tannique imposante mais raffinée et à sa palette aromatique complexe, ce Barolo accompagnera merveilleusement des plats riches comme un risotto aux cèpes, de la viande braisée à la piémontaise (brasato al Barolo), des tajarin à la truffe ou des fromages affinés tels que le Castelmagno. Il saura également sublimer des gibiers en sauce ou un agneau rôti.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance et servez ce vin à une température de 17-18°C, afin d’offrir toute son amplitude aromatique et de laisser les tanins se fondre doucement. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais offre déjà aujourd’hui un très bel équilibre entre fraîcheur, puissance et élégance.