Avis Viniou
Le Barolo Marengo 2017 est un vin rouge sec emblématique issu du Piémont, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, reconnu pour son élégance aromatique et sa structure tannique remarquable. Ce millésime 2017 se distingue par une belle maturité, rendue possible grâce à une année ensoleillée et sèche, offrant intensité et rondeur au vin tout en préservant sa fraîcheur caractéristique. La vinification traditionnelle, avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne de plusieurs années, permet d’exprimer la complexité aromatique de ce Barolo, mêlant de subtiles notes de rose séchée, de cerise, de cuir et de sous-bois, portées par une bouche ample, structurelle et persistante.
Le Piémont, et plus particulièrement la zone de Barolo, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation longue et régulière du Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de marnes bleues et blanches, apportent au vin sa minéralité et sa finesse. La région possède une longue tradition viticole, réputée dès le XIXe siècle pour la capacité de ses vins à vieillir harmonieusement. Le Barolo est d’ailleurs surnommé le « roi des vins et le vin des rois », reflet de son prestige historique et de son potentiel de garde impressionnant.
Pour accompagner un Barolo Marengo 2017, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Il se marie magnifiquement avec des plats de viande rouge en sauce, comme un bœuf braisé à la piémontaise ou un agneau aux herbes. Les risottos aux cèpes, les tajarin à la truffe blanche d’Alba, ainsi que les fromages affinés tels qu’un Parmigiano Reggiano de longue maturation, souligneront aussi ses arômes évolués et sa belle structure.
Je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation afin d’en révéler toute la richesse. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et la délicatesse de ses tanins.
