Vins Barolo Bartolo Mascarello - Cerretta - 2010

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2010 de la cuvée Cerretta élaboré par Bartolo Mascarello représente l’expression parfaite de l’un des domaines les plus emblématiques du Piémont. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage nebbiolo, est vinifié dans le respect des méthodes traditionnelles, avec de longues macérations et un élevage en grands foudres de chêne pour préserver la finesse et la complexité du terroir. Le millésime 2010 se distingue par sa grande élégance et une maturité optimale des raisins, produisant un bouquet raffiné révélant des notes de cerise griotte, de violette séchée, de réglisse, de cuir et de tabac, soutenues par une structure tannique racée et une belle acidité.

Le Barolo naît au cœur du Piémont, dans une mosaïque de collines argilo-calcaires baignées de lumière, soumises à un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux. Ce terroir unique, allié à une viticulture patiente, confère au nebbiolo toute la subtilité aromatique et la puissance nécessaire à l’élaboration de grands vins de garde. Les vignobles de Cerretta font particulièrement partie des crus renommés de Serralunga d’Alba, dont les sols riches en fer participent à la structure et à la longévité des vins. L’histoire du domaine Bartolo Mascarello, figure de proue de la tradition barolesque, est celle d’un engagement à résister aux modes pour privilégier l’assemblage et la pureté du style classique.

Ce grand vin du Piémont accompagne parfaitement une cuisine raffinée. Il s’accordera harmonieusement avec des plats traditionnels tels que le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge), un risotto aux cèpes, un tajarin au beurre de truffe blanche ou encore des fromages affinés comme le Castelmagno. Le gibier en sauce, les viandes rouges grillées ou rôties et les volailles forestières révéleront aussi la complexité de ce Barolo, tout comme certains plats festifs à base de truffe ou de polenta.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’évolution aromatique du Barolo Bartolo Mascarello 2010, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation et de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin, déjà remarquable aujourd’hui, pourra encore vieillir plusieurs années en cave pour offrir tout le raffinement de sa palette évolutive.