Vins Barolo Chiara Boschis - Mosconi - 2016

Le Barolo DOC « Cuvée Mosconi » 2016 du domaine Chiara Boschis est un vin rouge d’exception issu à 100 % du cépage Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. La parcelle Mosconi, située sur la commune de Monforte d’Alba, profite d’un terroir d’argile et de calcaire qui apporte structure et élégance au vin. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable, caractérisé par une maturité optimale et une grande régularité climatique, favorisant la finesse aromatique et une parfaite maturation des tanins. La vinification, conduite avec soin par Chiara Boschis, allie savoir-faire traditionnel et maîtrise moderne : fermentation en cuves inox, macération prolongée pour extraire couleur et structure, puis élevage en fût de chêne pendant 24 à 36 mois, affinant ainsi le bouquet complexe du vin, mêlant notes de cerise noire, de rose séchée, d’épices douces et une superbe trame minérale.

La région des Langhe, au cœur du Piémont, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais modérés. Les collines ondulantes, orientées de manière optimale, bénéficient d’une excellente exposition solaire et d’une ventilation régulière. Les sols argilo-calcaires de la zone de Monforte confèrent au Nebbiolo une structure tannique robuste et une capacité de vieillissement remarquable. Le Barolo, souvent surnommé le « roi des vins italiens », puise dans ce terroir une profondeur et un caractère uniques, rehaussés par une longue histoire viticole et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Un Barolo comme le Mosconi 2016 accompagnera idéalement une cuisine savoureuse et raffinée. Il se mariera parfaitement avec des plats traditionnels du Piémont comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin), les tajarin au ragoût de viande, ou encore des risottos aux cèpes voire des fromages affinés comme le Castelmagno ou la Toma. Sa puissance et son équilibre s’accorderont également avec du gibier en sauce ou une belle côte de veau rôtie.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin dispose d’un grand potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement sur plusieurs décennies si conservé dans des conditions appropriées.