Vins Barolo Luigi Pira - Serralunga - 2016

Avis Viniou

Le Barolo DOC Luigi Pira Cuvée Serralunga 2016 est le fruit du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont, localisé dans l’une des appellations les plus prestigieuses d’Italie. Ce millésime 2016 se distingue par une grande finesse, une maturité parfaite du raisin et une élégance remarquable. La cuvée Serralunga est issue de vignobles situés sur la commune de Serralunga d’Alba, réputée pour donner des vins structurés, profonds et à fort potentiel de garde. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé longuement en foudres de chêne afin d’affiner ses tanins tout en conservant la pureté du fruit. À la dégustation, ce Barolo dévoile une robe grenat profonde, un nez complexe où dominent les fruits rouges confits, la violette, des notes de sous-bois, d’épices douces et un soupçon de goudron typique du Nebbiolo élevé. La bouche est ample, dotée d’une belle tension et d’une longueur très persistante, soutenue par des tanins soyeux mais présents.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude et la proximité des Alpes. Les sols de la zone de Serralunga d’Alba sont riches en argile, calcaire et marnes, favorisant la production de Barolos puissants, très typés. Cette région viticole a une histoire séculaire, avec des domaines familiaux perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération. Le Barolo est souvent surnommé « roi des vins, vin des rois », une réputation forgée autour de son élégance, sa capacité de garde et sa palette aromatique unique.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez une cuisine de caractère. Les viandes rouges rôties, le gibier à plume ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes, le risotto aux cèpes, les tajarin au ragoût de veau ou encore les plats de la gastronomie piémontaise comme le brasato al Barolo (bœuf mijoté dans le vin) sont des choix judicieux. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, révèlent également la structure tannique du vin.

Servez ce Barolo à une température de 16-18°C, en ayant pris soin de l’ouvrir ou de le carafer une à deux heures à l’avance pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin se bonifiera encore sur dix à quinze ans, mais il se montre déjà superbe aujourd’hui après un court passage en carafe.