Vins Barolo Mariondino - Gattera - 2021

Le Barolo "Mariondino" Cuvée Gattera 2021 est un vin rouge sec d’exception, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, emblématique de la région du Piémont. Ce millésime 2021, encore jeune mais prometteur, révèle déjà une belle intensité avec des arômes de cerise noire, de rose séchée, de cuir et de subtiles notes épicées. La vinification traditionnelle, avec une longue macération sur les peaux et un élevage en fûts de chêne, permet d’exprimer toute la puissance et la complexité typique des grands Barolo, tout en gardant une certaine élégance dans la structure tannique. Le terroir du cru Mariondino, caractérisé par des sols argilo-calcaires, apporte à cette cuvée une fraîcheur minérale et une grande finesse.

Le Piémont, berceau du Barolo, est une région viticole majeure du nord-ouest de l’Italie, réputée pour ses vins structurés et de longue garde. Le paysage vallonné des Langhe, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que d’importants écarts de température entre le jour et la nuit. Cette combinaison favorise une maturation lente des raisins, essentielle au développement aromatique du Nebbiolo. Les sols riches en calcaire, marne et argile, confèrent élégance, puissance et longévité aux vins de l’appellation Barolo, dont l’histoire remonte au XIXe siècle.

Ce vin de caractère s’accorde idéalement avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera magnifiquement un risotto aux cèpes, une pièce de bœuf maturée, des gibiers rôtis ou encore les fameux tajarin à la truffe blanche d’Alba, spécialité régionale. Les fromages affinés tels que le Castelmagno ou le Parmigiano complètent également l’accord en mettant en valeur la structure et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique du Barolo "Mariondino" Cuvée Gattera 2021, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de pleinement s’exprimer. Si vous choisissez de le conserver, ce millésime à la grande capacité de garde gagnera en complexité avec quelques années de repos en cave.