Vins Barolo Bosio & Caratsch - 2014

Le Barolo DOC 2014 du domaine Bosio & Caratsch incarne toute la noblesse de l’appellation, au cœur du Piémont italien. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, emblématique de la région. Le millésime 2014 a été marqué par une météo capricieuse, offrant un vin à la robe élégante et aux arômes plus frais et subtils que sur des années plus solaires. La vinification traditionnelle du Barolo, avec une longue macération et un élevage soigneux en fûts de chêne, permet de révéler son nez complexe de fruits rouges mûrs, de violette, de truffe, de réglisse et d’épices douces, soutenues par des tanins raffinés et une belle acidité.

Le terroir du Barolo, situé dans les collines de Langhe au sud de la ville d’Alba, se distingue par ses sols argilo-calcaires et marnes bleues, qui favorisent l’élégance aromatique et la structure du vin. Le climat continental, tempéramenté par l’influence des Alpes toutes proches, garantit des maturités lentes et progressives, idéales pour le Nebbiolo. L’histoire du Barolo est étroitement liée à la noblesse piémontaise, ayant acquis dès le XIXe siècle son surnom de "roi des vins et vin des rois".

Ce Barolo 2014, à la texture serrée mais délicate, s’accordera parfaitement avec des viandes rôties ou mijotées comme un carré d’agneau ou un brasato al Barolo, spécialité locale à base de bœuf braisé dans ce même vin. Il sublimera également les plats à la truffe blanche d’Alba, la polenta et les risottos savoureux aux cèpes.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous recommande de le carafer une heure avant le service, puis de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave mais commence déjà à exprimer sa complexité aromatique et sa finesse tannique.