Vins Barolo Gellino - 2018

Le Barolo DOC 2018 du domaine Gellino est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa structure tannique et sa capacité exceptionnelle de vieillissement. Ce millésime 2018 se caractérise par une robe grenat intense, dévoilant au nez des arômes complexes mêlant la rose séchée, la cerise noire, des notes de réglisse, de sous-bois et une nuance balsamique typique. La vinification suit les méthodes traditionnelles de la région, avec une longue macération et un élevage de plusieurs années en fûts de chêne de grande capacité, favorisant le développement de tanins fins et une palette aromatique profonde.

Le Barolo provient du Piémont, une région viticole prestigieuse du nord-ouest de l’Italie. Niché entre les Alpes et les collines des Langhe, le terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids qui favorisent la lente maturation du Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires des collines apportent élégance, minéralité et fraîcheur aux vins. Le Barolo est souvent surnommé le « roi des vins » pour son histoire et sa notoriété ; son origine remonte au XIXe siècle, où il était déjà convoité par la noblesse italienne.

Pour les accords mets-vins, ce Barolo s’exprimera magnifiquement avec des viandes rouges mijotées comme l’emblématique brasato al Barolo, des gibiers à plumes ou à poils, mais également des plats riches à base de truffe, comme les tagliatelles fraîches aux truffes blanches d’Alba. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés à pâte dure tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno.

Il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes et d’en profiter à une température idéale de 18-20°C. Un Barolo comme celui-ci gagnera aussi en complexité après quelques années de garde supplémentaires si vous avez la patience de le laisser évoluer en cave.