Vins Barolo Vietti - Castiglione - 2019

Le Barolo DOC "Cuvée Castiglione" 2019 du domaine Vietti est un vin rouge emblématique du Piémont, conçu à partir du cépage Nebbiolo, variété noble et expressive, réputée pour sa capacité à offrir des vins puissants, à la fois complexes et élégants. Issu d’une sélection de parcelles situées autour du village de Castiglione Falletto, ce Barolo profite d’un terroir unique composé d’argiles et de marnes calcaires. L'élevage traditionnel, mené en fûts de chêne, permet d’obtenir une structure tannique solide, tout en préservant une gamme aromatique raffinée, où dominent les notes de cerise noire, de rose fanée, de réglisse et de truffe, soutenues par une pointe de goudron typique du cépage. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur, augurant d’un excellent potentiel de garde.

Le Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques. Les collines des Langhe, où s’épanouissent les vignes de Nebbiolo, profitent de brouillards matinaux et de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin finesse et longévité. Cette région viticole, auréolée d’une histoire séculaire, est reconnue pour avoir élevé le Barolo au rang de "roi des vins et vin des rois". Les pratiques viticoles associées à une tradition d’excellence contribuent à l’expression unique de ce cru.

Pour sublimer ce Barolo, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux qui sauront répondre à sa puissance tannique et à sa complexité aromatique. Il s’accordera parfaitement avec un risotto aux cèpes, un osso buco, ou encore des agnolotti del plin, pâtes farcies typiques de la région. Les viandes rouges grillées ou mijotées, le gibier à plume ou à poil, ainsi que des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, sauront également révéler toute l’ampleur du vin.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’aérer en carafe au moins une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce Barolo pourra s’apprécier jeune sur le fruit et la fraîcheur, ou être attendu quelques années en cave pour révéler toute sa profondeur et sa complexité.