Vins Barolo Massara - 2018

Avis Viniou

Le Barolo DOC Massara 2018 est une belle expression du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime se distingue par sa robe grenat profonde, des arômes subtils de rose séchée, de cerise griotte et des notes délicates de truffe, de goudron et d’épices douces. La bouche révèle une structure tannique affirmée, parfaitement équilibrée par une acidité fraîche, indispensable pour les vins de cette appellation. La vinification suit le respect des traditions : fermentation longue, cuvaison prolongée et élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin complexité et potentiel de garde. Le 2018, millésime généreux, offre une approche relativement accessible dès maintenant tout en promettant une belle évolution sur plusieurs années.

Le Barolo trouve ses racines dans la région des Langhe, au cœur du Piémont, reconnue pour ses collines douces et ses sols riches en marnes argileuses, offrant au Nebbiolo l’équilibre parfait entre puissance et raffinement. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes, favorise une maturation lente des raisins et permet l’expression nuancée du terroir. La tradition viticole locale remonte au XIX? siècle, époque à laquelle le Barolo a acquis ses lettres de noblesse et sa réputation de « roi des vins et vin des rois ».

Pour sublimer ce Barolo, privilégiez des accords avec des plats riches en saveurs et en textures, capables de soutenir sa structure tannique et sa complexité. Les viandes rouges mijotées, comme un osso buco, un brasato al Barolo ou une côte de bœuf, lui conviendront parfaitement. L’accord avec la truffe blanche d’Alba est incontournable, notamment sur des tagliolini ou un risotto. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino ou le parmesan, offriront également une belle harmonie.

Il est préférable de servir ce Barolo Massara 2018 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour laisser s’ouvrir sa palette aromatique. Cela vous permettra de profiter pleinement de toute la subtilité et de la profondeur de ce grand vin du Piémont.