Vins Barolo Aldo Conterno - Barolo Bussia - 2019

Avis Viniou

Le Barolo Bussia 2019 du domaine Aldo Conterno est un vin rouge de caractère issu à 100% du cépage Nebbiolo, variété iconique de la région du Piémont. Ce millésime 2019, grâce à une année plutôt équilibrée entre chaleur et précipitations, offre une expression magnifique du terroir de Bussia, un des crus les plus réputés de Barolo. La vinification, respectueuse du style traditionnel de la maison, privilégie la fermentation longue et l’élevage en foudres de chêne, permettant au vin de développer une structure tannique noble et des arômes complexes : petits fruits rouges, violette, truffe, nuances balsamiques, cuir et une subtile note goudronnée caractéristique du Nebbiolo élevé.

La région du Piémont, et plus particulièrement la zone de Barolo, bénéficie d’un climat continental marqué par d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique et l’équilibre des vins. Les sols de Bussia sont composés essentiellement de marnes argilo-calcaires, apportant finesse et élégance aux tanins et une belle minéralité en bouche. Ce terroir, fort d’une longue histoire viticole, est aujourd’hui reconnu comme l’un des plus grands d’Italie et du monde pour la production de vins de garde.

Un Barolo de cette envergure appelle des accords avec des mets raffinés et savoureux. Il sera idéal sur des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un filet de bœuf en croûte, une daube de sanglier, ou un agneau de lait rôti. Les plats régionaux tels que le brasato al Barolo (joues de bœuf braisées au vin), les tajarin al Tartufo (tagliatelles aux truffes blanches) ou un risotto aux cèpes épouseront parfaitement ses arômes complexes et sa puissance.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin quelques heures avant le service afin de permettre à ses parfums de s’exprimer pleinement. La température idéale se situe entre 17 et 18°C. Ce Barolo se révèlera dès aujourd’hui après une belle aération, mais gagnera en harmonie et en complexité après quelques années de garde supplémentaires.