Vins Barolo Scarzello - Boschetti - 2019

Avis Viniou

Ce Barolo DOC 2019 Scarzello, issu de la cuvée Boschetti, illustre à merveille la grandeur du cépage Nebbiolo. Élevé avec soin sur le terroir de Boschetti, en plein cœur du Piémont, ce vin dévoile une robe grenat profonde accompagnée de reflets rubis. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales où fraîcheur et maturité se sont alliées, offre une belle complexité. Les raisins bénéficient d’une maturité lente, donnant au vin une structure tannique élégante et des arômes précis. La vinification traditionnelle utilisée chez Scarzello met l’accent sur la préservation de la pureté du fruit et sur l’expression du terroir. On retrouve au nez des notes de cerise griotte, de violette, d’épices douces ainsi qu’une touche boisée bien intégrée. En bouche, la matière est ample, la trame tannique apporte profondeur et potentiel de garde.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est une terre d’excellence viticole. Le secteur de Barolo est particulièrement renommé pour ses sols argilo-calcaires et ses collines exposées sud-ouest. Ce terroir d’exception, couplé à un climat continental avec de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, permet au Nebbiolo d’atteindre une maturité optimale et de développer une palette aromatique unique. L’histoire du Barolo remonte au XIXe siècle, où il s’impose comme l’un des plus grands vins rouges italiens, surnommé parfois le « roi des vins, vin des rois ».

Pour accompagner cette cuvée Boschetti, privilégiez les viandes rouges mijotées comme le brasato al Barolo, un plat traditionnel où la viande est délicatement cuite dans du vin Barolo. Les risottos aux cèpes, les tajarin (petites pâtes fraîches locales) aux truffes blanches d’Alba, ou encore un fromage affiné comme le Castelmagno sublimeront ses arômes fragrants et sa puissance.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez le vin pour libérer ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C pour apprécier toute la complexité et la finesse de ce grand Barolo.